白度仪是面粉加工行业不可缺少的检测设备之一，其利用光谱漫反射，通过硅光电池转化为电信号。具体操作方法为：打开在白度仪后面的电源开关，黑筒放在测量空上用仪器调零电位器调零，待仪器零位稳定后，取下黑筒，放上标准白度板用仪器校标电位器调整标准白度值；仪器校准后取下标准白度板 ，即可进行对所需要测量的样品进行测量，获得所需要的白度值。详细操作有以下七点：
①将白度仪开机预热20分钟。
②按下仪品座，将校零黑筒放入，轻轻地将样品座上升至测量口，等显示值稳定后，调整“校零”电位器，使仪器显示值“0”。
③按下样品座，将校零黑筒取下，将校正用参比白板放在样品座上，轻轻地将样品座上升至测量口，等显示值稳定后，调整“校正”电位器，使液晶显示屏显示白板上所给定的白度值。
④“校正”和“校零”电位器在电路上有相关性，故重复2和3步骤数次，到不需调整“调零”与“校准”旋钮(允差2个字)，即仪器能稳定显示黑筒的“0”和参比白板的标定值，此时仪器已校准完毕。
⑤按下白度仪滑筒，装上待测的样品，轻轻地将样品座上升至测量口，所显示的示值即为样品白度。
⑥对于连续测试，且对比程度要求的样品的测试，应该定时用参比白板校准仪器，以消除仪器的漂移量影响。
⑦试样测试完毕后，按下白度仪背面的电源开关，关断仪器电源，稍等冷却后，再用仪器的防尘罩将仪器盖好。
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